8月28日（水）大生病院 お楽しみメニュー

2019年8月28日（水）お楽しみメニュー

・かにちらし
・里芋のそぼろ煮
・清し汁（はんぺん・三つ葉）
・デザート（アイス（チョコ））




今日はいつもより豪華な、カニをトッピングした「カニちらし寿司」です。
カニはほとんどの種類が食用とされ、しゃぶしゃぶや刺身、鍋など様々な料理に使用されています。
低エネルギー、低脂肪でビタミンB群や銅、亜鉛、カルシウムなどのミネラルも多く含まれ、筋肉や骨を強化し、老化を防ぐと言われています。
旬は冬ですが、近年は冷凍技術や加工技術も発達し、一年中おいしいカニが食べられます。
お祝いなどでちらし寿司を作る際には、ぜひ一度お試しください。

（栄）

第19回シェフのおもてなしランチ

8月22日に大生病院の通所リハビリで19回目となる
シェフのおもてなしランチを実施いたしました。



今回の料理のコンセプトは「夏にぴったりカフェご飯」です！！
メニューは、
　・とうもろこしご飯
　・カジキマグロのポワレ　〜夏野菜ソース添え〜
　・水菜と夏みかんのサラダ
　・ピンチョス三種盛り
　（ハニーマスタードチキン、茄子田楽、枝豆マッシュポテト）
　・ほうれん草のポタージュ
　・ミルクプリンぶどうジュレ添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　になります。

　　

　

　

　

（栄）

8月20日（火）大生病院 お楽しみメニュー

2019年8月20日（火）お楽しみメニュー

・五目釜飯
・キスの天ぷら
・付け合せ（菜の花・人参）
・千草和え
・清し汁（花麩・三つ葉）
・デザート（黒糖ムース）



今日は五目釜飯と、キスの天ぷらをご用意しました。
キスはかつて東京湾の浅瀬でも釣れたそうです。ほとんどのキスは食用とされ、フライや塩焼きにしてもおいしくいただけます。白身で脂肪が少なく、柔らかいのが特徴です。
釜飯はしっかりとした味付けにし、人参、ごぼう、鶏肉など具沢山に仕上げましたので、優しい味わいのキスの天ぷらとの相性も良く、食欲をそそる献立となっております。
毎日のお食事をしっかりと食べてまだまだ暑い夏を乗り切りましょう。

（栄）

8月14日（水）大生病院 お楽しみメニュー

2019年8月14日（水）お楽しみメニュー

・オムライス
・シーフードサラダ
・オニオンスープ
・りんごシャーベット



今日のお楽しみメニューは「オムライス」です。
1926年（大正15年）に出版された書籍には、トマトソースで調味した炒飯を薄焼き卵で包むレシピが「オムライス（卵と肉の飯）」として紹介されており、大正時代の末期には現在と変わらない様式のオムライスが食べられていたことがわかっています。
現在でもオムライスは進化を続け、最近では「ドレス・ド・オムライス」が人気となっています。オムレツをドレスのように巻いて作るため、ドレープが美しい華やかな一品です。
ぜひ一度ご賞味下さい。

（栄）

8月1日（木）大生病院 お楽しみメニュー

2019年8月1日（木）お楽しみメニュー

・ちらし寿司
・炊き合わせ
・清し汁（ねぎ・麩）
・デザート（アイス（バニラ））



今日は当院でも人気の高い「ちらし寿司」をご用意しました。酢飯に具材を混ぜ込み、錦糸卵や海苔などで飾り付けをしたベーシックなちらし寿司です。上には色鮮やかな桜でんぶを使用しています。
桜でんぶは魚肉を茹でてすりつぶし、調味したものに食紅を加え薄紅色にした、佃煮の1種です。
巻き寿司にも多く使われ、お弁当の彩りにもおすすめです。
暑さはこれからが本番です。夏バテしないように、栄養と水分、両方の補給をしっかりとしましょう。
（栄）

7月26日（金） 大生病院 お楽しみメニュー

2019年7月26日（金）お楽しみメニュー

うな丼
胡瓜とトマトの酢の物
清汁
フルーツ（すいか）



7月27日は土用の丑の日です。当院でも1日早いですが「うなぎの蒲焼」をご用意いたしました。
古くから土用の丑の日は季節の変わり目にあたる為に体調を崩しやすいので、うなぎを食べて栄養をしっかり摂ろうという考えがあったようです。実際うなぎには、良質なたんぱく質や脂質、ビタミンなどをバランスよく含み、夏のスタミナ源としてはピッタリです。
もうすぐ梅雨が明け、蒸し暑い夏が始まります。土用の丑の日にはうなぎを食べて暑い夏を乗り切りましょう。

※うなぎの蒲焼に欠かせない山椒は、香りを添えるだけでなく、消化を助ける働きもあります。蒲焼を食べる際は山椒を一緒にどうぞ。
（栄）

7月17日（水）大生病院 お楽しみメニュー

2019年7月17日（水）お楽しみメニュー

いなり寿司
肉団子汁
ほうれん草のごま和え
いも羊かん



院内で一番人気のいなり寿司です。
稲荷神社の神様は商売繁盛と豊作の神様であるという繋がりから、いなり寿司は一般的には米俵を模した俵型に仕上げられています。
しかし、各地にていろいろアレンジが加えられ、味も具材も多彩となっています。
江戸時代の書物の挿絵にも、現在では見ない細長いいなり寿司を切り売りする様子が描かれています。
遠出をした際には、その地方のいなり寿司を味わってみるのも楽しいかもしれません。
（栄）

5回目の病院機能評価を更新しました

大生病院は「財団法人 日本医療機能評価機構」の5回目の更新審査を受審し、2019年6月に主たる機能「慢性期病院」において認定水準に達していると認定されました。5回の更新は全国的にみても稀な施設であり、今回の評価は過去最高となりました。
安全で質の高い医療機関で医療を受けるには、まず医療機関を��選ぶ�≠ｱとが重要です。しかし 専門的な知識を持たない患者様には、何を基準にして選べば良いかと迷うところではないでしょうか。「財団法人 日本医療機能評価機構」では、医療機関から提出を受けた書類を元に行う書類審査と、サーベイヤーと呼ばれる 診療・看護・事務の各分野で専門的な知識を有する中立な立場の調査団による訪問調査により多角的に審査が 行われ評価されます。こうして行われる審査の結果である「認定」をひとつの指針として、患者様の病院選びの 判断基準にして頂こうということが、この認定審査受審の目的です。
　
今回も多部署、多職種で集まり、病院機能評価対策会議を重ねて準備を進めてきました。
職員が一致団結して審査に取り組めたことで一人ひとりが意識付けが出来たと思います。
職員の皆さんお疲れ様でした。
これからも、患者様のサービス向上のため「より良い病院作り」を心がけてまいりたいと思います。
ko

7月11日（木）大生病院 お楽しみメニュー

2019年7月11日（木）お楽しみメニュー

高菜チャーハン
バンサンスー
カニスープ
フルーツ（スイカ）



今日は高菜チャーハンをご用意しました。高菜はからし菜の変種で、シルクロードを通じて中国から日本に入ってきたと言われています。葉や茎は柔らかく辛味があります。
伝統的な高菜漬けは塩漬けにし、乳酸発酵させて食べますが、現在は調味液で浅漬けにした「新高菜漬け」と言われる商品もあるそうです。
高菜漬けは油との相性も良く、豚肉や野菜と一緒に炒めて食べるのもおすすめです。
ぜひ、一度ご自宅でもお試しください。
（栄）

7月5日（金）大生病院 お楽しみメニュー

2019年7月5日（金）お楽しみメニュー

穴子ちらし寿司
炊き合せ
清汁
梅酒ゼリー



7月7日は七夕です。大生病院でも2日早いですが、七夕メニュー「穴子ちらし寿司」を実施しました。
〈アナゴ〉という名前は、巣穴から頭や半身のみを海中に乗り出している生態からつけられました。その姿が愛らしいとされ、近年では食用だけでなく観賞用としても人気があるそうです。

まだまだ梅雨が続きそうです。
ちらし寿司に使用している「酢」は疲労回復や食欲増進効果もあると言われています。今から体調管理をしっかりとして夏に備えましょう。
（栄）

≪大生レク≫夏のプラネタリウム

6月25日(火) 大生病院B棟レクリエーションにて、夏のプラネタリウム上映が行われましたプラネタリウム開催も今年で5年目に突入しました

今回のプラネタリウムのプレゼンターは宇宙人です！！



地球の調査をしに来た宇宙人!!長寿の秘訣は「狭山のお茶にあり」ということを知った宇宙人がお茶畑で怪我をしたので、大生病院の患者様になりすまして入院中





今回6回公演で、患者様・ご家族様・スタッフ、総勢100名を超える方々が所狭しといらっしゃいました♪♪♪終始笑いが絶えずに、大大大盛況に終えることが出来ました♪♪♪次回、11月に予定している冬のプラネタリウム♪今からとても楽しみです








幸

6月26日大生病院お楽しみメニュー

2019年6月26日（水）お楽しみメニュー

・おにぎり
・肉団子汁
・小松菜とささみの和え物
・フルーツ（メロン）



今日はおにぎりをご用意しました。おにぎりは、弥生時代の遺跡からおにぎりと思われるものが出土するほど古くから日本では食べられています。近年ではスーパーやコンビニでも手軽に手に入り、安価でしかもいろいろな味が楽しめるように工夫されています。
具は白米に合う濃い味付けのものが多く、人気投票では1位が鮭、2位が梅、3位が明太子、4位がツナ、5位が昆布だそうです。皆さんは何がお好きですか？
（栄）

6月21日（金）大生病院 お楽しみメニュー

2019年6月21日（金）お楽しみメニュー

・ビビンバ
・カニ風味サラダ
・ワカメスープ
・デザート（フルーツ杏仁プリン）



今日はビビンバです。丼や器にご飯やナムル、肉などの具材を入れかき混ぜて食べる料理です。
ビビンバは「ピビン」（混ぜ）と「パプ」（飯）という意味で、料理の起源についての詳細は不明ですが、おかずを盛る沢山の器が用意できなかったとされる説が多くあります。
日本においても韓国料理の中でもメジャーな一品であり、焼き肉店などでもメニューに採用されています。
まだ食べたことがないという方は是非一度ご賞味下さい。
ちなみに石焼ビビンバは日本で在日韓国人が考案されたそうです。こちらも美味しいですよ。
（栄）

6月11日（火）大生病院お楽しみメニュー

2019年6月11日（火）お楽しみメニューを実施しました。

・鮭山菜ちらし
・炊き合わせ
・清汁（手まり麩・三つ葉）
・デザート（牛乳プリン）



今日は山菜を混ぜたちらし寿司の上にたっぷりの鮭そぼろを乗せた、鮭山菜ちらしをご用意しました。
鮭は赤身魚と思われがちですが、実は白身魚です。赤い身のもとになっている色素には高い抗酸化作用があり、老化やがん、動脈硬化に有効です。購入時には身に脂肪の白い筋が入った弾力のあるものを選び、食べるときには皮にコラーゲンが豊富なので、皮ごと食べるのがおすすめです。
とうとう関東地方も梅雨入りしました。気温湿度ともに変わりやすいので、しっかりご飯を食べて、風邪などひかないようご注意ください。
（栄）

6月6日（木）大生病院お楽しみメニュー

2019年6月6日（木）お楽しみメニューを実施しました。

・五色丼
・わさび和え
・みそ汁（里芋・玉ねぎ）
・ところ天



今日は五色丼です。五色丼はお弁当に使用されることも多く、そのカラフルさが目を引きます。
具材は、鶏そぼろ、炒り卵、桜でんぶ、胡瓜、カニかまぼこの5点を用意し、彩り良くご飯の上に飾りつけました。
上に乗せる食材には特に定義はありませんので、鮭そぼろやナムル、ねばねば食材を乗せた五色丼なども疲労回復を促すためおすすめです。
だいぶ気温が高くなってきました。しっかりと食事をして夏に備えましょう。
（栄）

5月29日（水）大生病院お楽しみメニュー

2019年5月29日（水）大生病院お楽しみメニューを実施しました。

中華丼
ササミのごま和え
ふかひれスープ
杏仁豆腐



中華丼はその名前とはうらはらに日本発祥です。
広東料理の八宝菜を白いご飯にのせた料理で、店により独自のレシピで提供されています。
誕生の経緯は諸説ありますが、元々まかないで食べられていた、あるいは客が八宝菜をご飯の上にかけてほしいというリクエストから始まったという説が有力です。
昭和初期に丼料理がブームになった際に広まったと言われています。
もうすぐ梅雨に入ります。気温や湿度が日々変わり、体調管理が難しい時期です。
中華丼のように、野菜や肉など食材がいろいろ入った料理を食べて、栄養バランスの良い食事を心掛けましょう。
（栄）

5月24日（金）大生病院お楽しみメニュー

2019年5月24日（金）大生病院お楽しみメニューにて「天丼」を実施いたしました。

天丼
三色生酢
清汁(かまぼこ・麩・三つ葉)
デザート(ゼリー)



当院人気メニューの1つです。
エビ、しいたけ、ピーマンを天ぷらにし、ご飯の上に乗せ、甘辛い丼つゆをかけています。
エビとしいたけは今が旬の食材ですが、ピーマンはこれから夏に向けて旬となります。苦手な方も多いピーマンですが、甘味が強く、苦みの少ないパプリカなら食べやすく、栄養価も高いのでおすすめです。
大ぶりのピーマンはレモン1個分ほどのビタミンCが含まれていると言われています。
これから暑い夏へ向けて、健康管理をしっかりとしましょう。
（栄）

≪大生レク≫新茶まつり

今年もやってまいりました!!新茶の季節♪♪♪
大生病院B棟では。5月15日と21日の2日間。1Fと3Fホールにて、新茶まつりが盛大に行われました!!とれたてのお茶の葉のイイ香りがする中で、可愛らしい♪茶娘と茶男が、お三味線の音色と粋なちゃっきり節に合わせて、お茶摘みの実演を行いました







総勢100名程の方々が所狭しと集まってくださり、とっても楽しい新茶まつりとなりましたおやつは栄養科から、特製のねりきりのお菓子と、土瓶で入れた新茶で、舌鼓を打ちながら、おかわりおかわり!!と、新茶の味を堪能されておりました♪♪♪



◆お茶甚句◆
色は静岡　香は宇治よ　味は狭山で　とどめさす
宇治の下揉み　静岡仕上げ　火入れ狭山に　してほしや









幸

5月14日（火）大生病院お楽しみメニュー

・桜えびご飯
・豚肉のねぎ焼き
・付け合せ（ほうれん草・えのき）
・炊き合わせ
・清汁（はんぺん・万能ねぎ）
・フルーツ（メロン）



2019年5月14日（火）大生病院お楽しみメニューにて「桜えびごはん」を実施いたしました。
桜えびの漁期は年2回、春と秋だけです。さらに国内では静岡県の駿河湾のみでの水揚げとなっています。
近年は台湾産も増えてきていますが、甘味・旨みはやはり国産品にはかないません。
殻ごとすべて食べられるので料理にも使いやすく、カルシウムや食物繊維を豊富に含んでいます。
かき揚げやパスタも美味しいですが、うま味がご飯に染み渡った桜えびごはんは絶品です。
ぜひご自宅でもお試しください。
（栄）

5月9日（木）大生病院お楽しみメニュー

・かつおのたたき
・じゃがいものそぼろ煮
・御飯
・清汁（卵豆腐・三つ葉）
・デザート（ミニカップいちご）



2019年5月9日（木）大生病院お楽しみメニューにて「かつおのたたき」を実施しました。
この時期のかつおは初鰹と言います。≪初鰹を食べると長生きできる≫と言われるほど、初物は縁起が良く、食べると新たな生命力が得られると言われています。
購入する際は、赤紅色が鮮やかで、血合いがはっきりしているものを選ぶのがおすすめです。
かつおは豊富なビタミンB群、鉄が疲労や貧血、体力増強に役立ちます。
（栄）
たたきで食べる際は臭み消しににんにくを使うとさらに疲労回復効果も得られます。
ぜひご自宅でも旬の味覚をご堪能ください。