大生病院 お楽しみメニュー

2月19日（火）大生病院お楽しみメニュー

カツ丼
ごま和え
すまし汁
フルーツ



厚みのある豚肉に衣をつけて揚げたトンカツを玉ねぎと煮込み、卵でとじたものをご飯にのせたカツ丼です。
トンカツの語源は洋食の「カツレツ」に由来しますが、調理法が違います。トンカツは油に浸して揚げるため、水分の蒸発が少なく柔らかな食感に仕上がります。
柔らかく仕上がった肉をさらに煮込んでいますので、うま味がご飯まで染み渡った極上の一品となっております。
この受験シーズンにぜひご自宅でもカツ丼はいかかですか。
※ちなみにトンカツ定食に添えられているキャベツの千切りは、消化吸収を助け脂肪吸収を抑える効果がありますので、一緒に食べるのがお勧めです。
（栄）

大生病院お楽しみメニュー

2月14日（木）大生病院お楽しみメニュー

ハッシュドビーフ
スモークチキンサラダ
じゃが芋のポタージュ
チョコレートプリン



今日はバレンタインデー、愛の誓いの日です。
元々はローマ皇帝の迫害にて殉教した聖ウァレンティヌス（バレンタイン）に由来する記念日だと言われています。
日本では1958年頃から流行し、1970年代後半に「女性から男性へチョコレートを贈る」という今の形が定着しました。日本のバレンタインデー発祥の地と言われている神戸には、イタリアから「愛の像」が贈られているそうです。
大生病院でもこの日に合わせ、お楽しみメニューを行ないました。メニューはハッシュドビーフ、スモークチキンのサラダ、じゃが芋のポタージュ、デザートはチョコプリンです。栄養科全員で患者様一人一人に心をこめてご用意しました。
最近では「友チョコ」や「自分チョコ」も増えてきているようです。今日は記念日ですので、自分にご褒美というのはいかがでしょうか。
（栄）

≪大生レク≫おもてなしランチ

2/12(火)　シェフのおもてなしランチが患者様へ振る舞われました♪♪



今回、ごちそう中華メニュー!!いうことで、初めて餃子が用意されました餃子は皮が一部固くなってしまう為に、今まで提供するのが難しく断念していたそうです。

　

　

皆さま、まずは餃子をパクパク♪♪その他、パラパラ炒飯に、1枚1枚薄く焼かれた卵のすり身巻どれも本格中華料理とあって、とっても美味しい〜の声が沢山聞こえてきました♪♪お腹も心も満たされるスペシャルランチタイムを過ごされていらっしゃいました♪♪






幸

大生病院 第17回シェフのおもてなしランチ

2月12日（火）大生病院通所リハビリセンターでは、『シェフのおもてなしランチ』の日です。
第17回目の今回は、食べて幸せ大生ごちそう中華メニューです。
担当のシェフ　後谷さん、佐藤（み）さん、木村さん

　　　　　　　　　　　　　　　

　

　

　

　

　

　

　　　　　　　　　　
（栄）

大生病院 お楽しみメニュー

2月6日（水）大生病院お楽しみメニュー

まぐろ漬け丼
大根のほたてあんかけ
すまし汁
デザート



今日はそのままお刺身で食べても美味しい日本人が大好きなマグロを漬け丼にしました。日本ではマグロは古くから食用とされ、縄文時代の貝塚からマグロの骨が出土しています。江戸時代に醤油が普及したことにより、醤油に漬けるという保存方法が生まれました。
ヅケという言葉は、お寿司屋さんで赤身を醤油や酒などに漬けたものを「ヅケ」、青魚を酢に漬けたものを「ヒカリ」と呼んでいた隠語からきています。
漬けにすることにより、日持ちするようになり、さらに余分な水分が出ていくので、もちもちとした食感が楽しめます。
ご自宅でもぜひお試しください。お刺身とは一味違う美味しさに出会えること間違いなしです。
（栄）

大生病院 お楽しみメニュー

2月1日大生病院　お楽しみメニュー
・赤飯
・金目鯛の煮付
・炊き合わせ
・清汁（卵豆腐・万能ねぎ）
・デザート(ミニカップティラミス)



2月1日（金）今日は大生病院の開院記念日です。
無事40周年を迎えることが出来ました。ありがとうございます。
今日はお祝い事には欠かせない赤飯をご用意しました。
赤飯は江戸時代には凶事に炊く風習があったようです。しかし、現在は祭りや誕生祝いなど、ハレの日の食事として用いられています。時代の流れの中で、赤飯にまつわる風習は形を変え、さらに日本各地の地域性により、様々な進化をとげています。
赤飯には小豆を入れるのが一般的ですが、北海道では甘納豆を、千葉県では落花生を入れたり、秋田県では味付けを上白糖で行ない甘い赤飯にしたり、徳島県ではごま塩ではなく、ごま砂糖をかけたりするそうです。
ぜひ、旅行に行った際にはその地域のお赤飯を食べてみてはいかがでしょう。
（栄）

いりそ支え合いサロン・デ・たっち いきいき百歳体操

狭山市の生活支援体制整備事業として「いりそ支え合いサロン・デ・たっち」を行っています。

　

1月18日（金）は、入間野神社にて大生病院リハビリテーション科理学療法士の山崎脩平さんが‘めざせ長寿！いきいき百歳体操’の説明と体操を行いました。
百歳体操とは、ご近所型介護予防の一環としてアメリカ老化医学研究所推奨の体操です。
特徴は.....安全で効果がきたいでる
　　　　　　6種類と数も少なく、動きも単純で覚えやすい。
　　　　　　重りの数を調整できるので、ステップアップできる。
説明の冒頭で百歳体操を3ヶ月続けた方の歩行動作が見違えるようになったビデオを見ました。山崎理学療法士のもと真剣に体操に取り組んでいただきました。
「いりそ支え合いサロン・デ・たっち」では、今後様々な催物を開催し皆様のご来場をお待ちしているとのことです。
尚寿会は、地域の活動や取り組みに積極的に協力しています。

　　
　
　　
　
ko

≪大生≫獅子舞

新年あけましておめでとうございます！！！
本年も大生病院B棟レクリエーション一同、元気一杯張り切って活動を行ってまいります！！
皆様、何卒よろしくお願い致します！！！！！！

大生病院では、1月4日新春恒例の獅子舞がやってまいりました



おやつタイムにホールに集まった患者様皆さまのご希望に答えながら、頭や腕、足などかんで回っておりました

　

　

各部屋、ホールへ出られない患者様のところへもお一人お一人回ることが出来ました沢山の方々に新春を楽しんで頂くことが出来ました♪♪








幸

大生病院 お楽しみメニュー

12月25日（火）大生病院　お楽しみメニュー

・オムライスデミソース
・シーフードサラダ
・コンソメスープ
・デザート(ホワイトミニー)



12月25日（火）今日はクリスマスです。
大生病院のクリスマスメニューは、いつも好評なオムライスにデミグラスソースをかけ、クリスマスらしい彩り鮮やかな昼食をご用意しました。
キリスト教圏ではクリスマスは主に家族と過ごし、飾りつけをしたクリスマスツリーの下にプレゼントを置き、交換し合う「愛」の日でもあるそうです。
クリスマスツリーに飾りつけやイルミネーションを施す風習は、19世紀以降のアメリカで始まったもので、ツリーの先端には多くは星が飾られますが、イギリスではクリスマス・エンジェルという天使が飾られるそうです。ロマンティックですね。
皆さんも来年のクリスマスツリーの先端は天使にしてみてはいかがですか？
（栄）

長年の勤務ありがとうございました！

この度、4東病棟に勤務されていた木村秀子看護師（前病棟科長）が12月20日付け退職となりました。
木村秀子看護師は、昭和56年入職され37年間の勤務ご苦労様でした。長年に渡り病棟科長として働いていただき、尚寿会の発展に貢献されました。
ありがとうございました

ko

大生病院 お楽しみメニュー

12月20日　大生病院お楽しみメニュー

・いなり寿司
・筑前煮
・菜の花のけずり和え
・かき玉汁
・フルーツあんみつ



当院では大人気メニューの為、今年度2回目の登場となります。
いなり寿司は江戸時代には食べられていたと考えられ、江戸時代末期の文献には細長いいなり寿司を切り売りする屋台の挿絵があります。当時は価格が安く、ご飯やおからなどを詰めて食べていたそうです。
ところで、いなり寿司と巻き寿司のセットをなぜ助六寿司と言うかご存知でしょうか？
歌舞伎十八番「助六由緒江戸桜」の主人公、助六の愛人の名が揚巻であり、油揚げと巻き寿司という洒落から名付けられたと言われています。
洒落で始まったのに、現代まで続いて呼ばれているとは、感慨深いですね。
（栄）

大生病院お楽しみメニュー

12月5日（水）大生病院お楽しみメニュー

とんかつ味噌たれかけ
ほうれん草のごま和え
ご飯
すまし汁
マンゴープリン



大生病院お楽しみメニューにて「トンカツの味噌たれ」をご用意しました。
トンカツの発祥は洋食のポークカツレツです。デミグラスソースで頂くのが本来の形ですが、日本において様々なアレンジがされています。肉と一緒に野菜をまいたり、ソースを工夫していたり、ご飯やみそ汁とともに和食スタイルで提供する店もあります。
今日は名古屋めしの一つである味噌カツをイメージしてとんかつに味噌たれをかけてみました。本場とはちょっと違いサッパリしたソースに仕上げました。
ぜひご自宅でもお試しください。

※添えられることの多い生キャベツの千切りは、消化吸収を助け脂肪吸収を抑える効果がありますので、一緒に食べるのがおすすめです。
（栄）

大生病院 お楽しみメニュー

11月30日（金）大生病院お楽しみメニューを実施しました。

カレーピラフ
チーズと野菜のサラダ
さつま芋のポタージュ
ワインゼリー



今日はカレーピラフです。「ピラフ」は、炒めた米を出汁で炊いた米料理で、米のみのものや具材を炊込んだものなど様々です。
ピラフの語源となったピラウはトルコでは一般的な料理で、粘り気の少ない長粒種の米が使用され、日本の炊き込みご飯より固めでパラッとした出来上がりになります。
日本では、インディカ米が一般的ではないこともあり、日本人の好みに合わせて、炊いた白飯をピラフ風の味付けで炒めるという料理法にアレンジされています。
紅葉の時期も終わり、足早に冬が近づいてきました。カレーピラフのスパーシーな香りでご飯をしっかりと食べて、冬の寒さを乗り切りましょう。
（栄）

《大生》プラネタリウム

11/29(木) 大生レクによる秋冬プラネタリウムが開催されました



今回は『巨人の星 大リーグボール編』ですアメリカ人オズマ登場！！！！アメリカ人オズマだけに、今回のプラネタリウムは英会話レッスンから始まりました






中学生達も同席とあって、大生後楽園ホール会場は満員御礼でした！！！！今回もおよそ100名近くの患者様・ご家族様にご参加いただき大盛況で幕を閉じる事が出来ました♪♪







幸

大腿骨頸部骨折パス情報交換会

11月22日に埼玉石心会病院主催の大腿骨頸部骨折パス情報交換会を大生病院総合のリハビリテーションセンターにて行いました。埼玉石心会病院含め多くのリハビリテーション病棟をお持ちの病院様がお越しいただき、見学や当院のリハビリテーション病棟についての発表を聞いていただきました。意見交換も活発に行われました。皆様お疲れ様でした。

　
　
　
　
　　　　　　　　　　　
ko

大生病院 お楽しみメニュー

11月22日（木）大生病院お楽しメニュー

お刺身(マグロ・ハマチ)
炊き合わせ
ご飯
ほうとう風
デザート(黒糖ムース)



11月22日（木）大生病院お楽しメニューにてお刺身をご用意しました。
刺身は江戸時代に一気に広まりました。江戸で新鮮な魚介類が手に入りやすかったのと、「醤油」という調味料が出来上がったためです。
刺身は素材そのものを味わう料理であり、新鮮で味の良い旬の素材を用意することが大切です。また、刺身には「つま」という野菜や海藻がそえられています。「つま」は美しく切り造り、刺身にそえて盛りつけ、一緒に食べることで、生臭い匂いを消す作用や、食欲をそそる働きがあります。また、ワサビのように抗菌作用のあるものは刺身の傷みを防ぐという役割もあります。
今日は、マグロとはまちの２点盛りに、大根を細切りにしたつまと大葉を添えています。ぜひ、刺身とつまを一緒にご賞味下さい。
（栄）

大生病院 お楽しみメニュー

11月16日（金）大生病院お楽しみメニュー

エビカツ丼
菜の花のピーナッツ和え
すまし汁(手まり麩、はんぺん、万能ねぎ)
デザート(栗のムース)



当院管理栄養士考案のオリジナルメニューのエビカツ丼です。
エビカツ丼はカツ丼の進化系で、カツではなくエビフライを使用しています。ご飯の上にだしの染みた一口大のエビフライを玉子でとじて乗せています。カツ丼には抵抗がある方もエビフライに変えることで食べやすく、皆様に好評を頂いています。
エビの甘み成分はコレステロール値や血糖値を下げる働きがあり、糖尿病予防にも有効と言われています。
今日の夕食はいつもとは一味違うエビカツ丼はいかがですか？
（栄）

防火訓練 大生病院 防火訓練

11月8日大生病院では、狭山消防署の協力もと防火訓練を実施しました。
実際に火災が発生した場合でも慌てる事無く行動できるように、そして被害を最小限に抑えるため、初期消火を試みると同時に患者様の避難誘導をする訓練です。
実践さながらに、職員が真剣に取り組んでいました。

　
　
　
　
　
　
ko

大生病院お楽しみメニュー

11月6日（火）大生病院お楽しみメニュー

・さつま芋ごはん
・鶏肉の照焼
・柿なます
・すまし汁（卵豆腐・三つ葉）
・デザート（あんころ餅風デザート）



11月6日（火）大生病院お楽しみメニューにて「さつま芋ごはん」を実施しました。
さつま芋は鹿児島県、茨城県、千葉県、宮崎県が主産地で、4県で全国の8割を占めています。他にも徳島県の鳴門金時や、石川県加賀野菜の五郎島金時など各地で様々な品種が栽培されています。
また、最近のさつま芋は“ホクホク”よりも“ねっとり”が人気で、鹿児島県の安納芋が特に有名となっています。ねっとりとして蜜が染み出ている焼き芋は絶品です。
今日はご飯と一緒に千葉県産のおいしいさつま芋を炊き込みました。さつま芋はビタミンCや食物繊維を多く含んでいます。加熱しても壊れないビタミンCは、美肌や風邪予防に効果的です。北海道ではもう雪が観測されたそうです。今が旬のさつま芋を食べて、食事から冬の寒さに負けない身体を作っていきましょう。
（栄）

大生病院お楽しみメニュー

10月25日（木）大生病院お楽しみメニュー

・ねぎとろ丼
・ふろふき大根
・かき玉汁
・デザート（パンプキンババロア）



今日は10月31日（水）ハロウィンです。
大生病院ではお楽しみメニューにて、ねぎとろ丼をお出ししました。
ねぎとろは、東京浅草の金太楼鮨において賄い料理として食べられていたねぎとろの巻き寿司を、常連に振る舞ったのが始まりと言われています。名称の由来はまぐろの中落ちをスプーン等でそぎ取ることを指す「ねぎ取る」という言葉からです。
今日はご飯の上にきざみ海苔とたっぷりのねぎとろを乗せ、ねぎを散らしました。
デザートにはハロウィンにちなんで、パンプキンのババロアをご用意しました。
ハロウィンは元々収穫祭ですが、悪い霊を追い払うために、かぼちゃを刻んで怖い顔を作ったとされています。かぼちゃはβ-カロテンを豊富に含み、天ぷらやソテーなど油と一緒にとると吸収力が高まり、効果的です。ぜひ今晩のおかずにいかがでしょう？
（栄）